Tobalá
Deseomezcal tobalá · Oaxaca
El tiempo tiene sabor.
El mezcal que se toma cuando algo dentro está por nombrarse.
Expansión genuina del corazón: la fuerza que nos impulsa a buscar lo extraordinario y a nombrar lo posible.
$895
Envío a todo México · Venta solo para mayores de 18 años
Ficha técnica
Deseo, tobalá de Oaxaca
- Variedad de agave
- 100% Tobalá (silvestre)
- Especie
- Agave potatorum
- Maduración
- ≈13 años (silvestre)
- Categoría
- Artesanal / Joven (sin reposo)
- Alc. Vol.
- 40%
- Región
- Zonas semisalvajes de altitud, Oaxaca
- Presentaciones
- 750 ml · 250 ml
- Origen
- Denominación de Origen Mezcal
Perfil sensorial
Notas de cata
Vista
Brillante y cristalino.
Nariz
Campos de agave con nota de lluvia (petrichor), flores blancas, resina de ocote y un ahumado leve.
Boca
Dulzor medio con frescura herbal y mineralidad marcada; el ahumado queda muy integrado.
Retrogusto
Largo y elegante, con recuerdos a hierbas silvestres y frutos secos.
Servicio
En copa mezcalera a 18–20 °C; oxigénalo en la copa para abrir su mineralidad.
Maridaje sugerido
Moles suaves o coloradito, carnes blancas, quesos semicurados y chocolate de metate.
En su instante
Deseo en la mesa
De origen
Oaxaca, México
Elaborado por el Maestro Mezcalero Miguel Jerónimo: cocción en horno cónico de piedra con leña, molienda en tahona, fermentación con levaduras silvestres y doble destilación en alambique de cobre. Envasado de origen.
Conoce el proceso completo- Cocción en horno cónico de piedra con leña
- Molienda en tahona de piedra
- Fermentación en tinas de pino con levaduras silvestres
- Doble destilación en alambique de cobre
- Envasado de origen
Deseo desde $459. El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud.